Hast du schon mal Zucchini Nudeln ausprobiert?! Die sind wirklich schnell gemacht und sie sind sehr lecker! Zutaten: 1 Zucchini durch den Spiralschneider gedreht (alternativ kannst Du dünne Streifen mit dem Sparschäler abziehen) 3 getrocknete Tomaten – klein geschnitten 1 Bund grüner Spargel in Stücke geschnitten 1 Handvoll Ruccola – klein geschnitten je 1 Teelöffel […]
Rezepte
Boah ist das warm – Zeit für Banana (n)ice cream
Bei diesen tollen Temperaturen ist ein leckeres, gesundes Eis das Beste was einem passieren kann. Von Banana Nice-Cream haben die einen oder anderen sicher schon gehört. Hier das Rezept dazu. Zutaten: 3 gefrorene Bananen zusätzlich in meinem Fall noch ca. 100 g gefrorene Beeren und als Topping Kakaonibs sowie Schokosoße Zubereitung: Mixe Deine gefrorenen Bananen […]
Hummus – schnell und einfach selbst gemacht.
Wer Kichererbsen mag, wird Hummus lieben. Ob als Brotaufstrich, zum Dippen mit Gemüse oder als Topping für Gerichte und Salat. Hummus schmeckt einfach lecker! Hier meine Variante Zutaten: 1 Dose Kichererbsen oder alternativ 150 g getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und danach 1 Stunde weich kochen und abkühlen lassen 1 Esslöffel Tahin (Sesampaste) Saft einer […]
Bananenkuchen – Rezept von Uroma Gertrud von mir veganisiert
Hast Du manchmal auch überreife Bananen in der Obstschale liegen und einfach keine Lust auf Bananendrink oder Smoothie um sie zu verwerten? Dann habe ich ein total leckeres Rezept für Dich. Zutaten: 5 Chia-Eier (5 EL Chiasamen mit 15 EL Wasser verrühren und 10 Minuten zum quellen stehen lassen) 250 g pflanzliche Margarine 150 g […]
Kichererbsen-Sandwich
Heute gibt es mal wieder ein proteinreiches Rezept. Nachdem ich Kichererbsen sehr gerne esse, hier meine Variante. Zutaten: Kichererbsen (1 Dose oder ca. 100 g ungekocht über Nacht in Wasser eingeweicht und anschl. ca. 1 Stunde weich kochen) ca. 200 g vegane Majonaise oder 1 – 2 reife Avocados – diese sehr fein zerdrücken oder […]
Brotsalat
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, es aber lecker und gesund sein soll. Zutaten: Ca. 250 g Cocktailtomaten 2 Handvoll Pflücksalat Ca.200 g altbackenes Brot 1 Paprika (rot, gelb, grün – je nach Geschmack oder was Du im Haus hast) 2 Frühlingszwiebel Salatdressing dieses besteht bei mir heute aus Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, eine […]